Lebens lange Haltbarkeit

Ewig haltbar: Diese sechs Lebensmittel werden nie verderben

  • Cefina Gomez
    VonCefina Gomez
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Viele Kunden haben beim Einkaufen das Mindesthaltbarkeitsdatum im Blick. Einige Lebensmittel können bei der richtigen Lagerung allerdings ewig haltbar bleiben.

München – Lebensmittelverschwendung ist ein großes Problem. Laut dem Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft wurden 2020 etwa 11 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen, wobei private Haushalte mit 6,5 Millionen Tonnen knapp 60 Prozent der Abfälle verursachten. Um Verschwendung zu vermeiden, sollten Verbraucher wissen, welche Lebensmittel mit der richtigen Lagerung problemlos ewig aufbewahrt werden können. Besonders im Sommer ist die richtige Lagerung wichtig – manche Produkte verderben im Kühlschrank nämlich deutlich schneller.

Ewig haltbar: Diese sechs Lebensmittel bleiben bei richtiger Lagerung unbegrenzt genießbar

Um der Lebensmittelverschwendung entgegenzuwirkend, appelliert das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft an ein nachhaltiges Verhalten: „Es liegt in der Verantwortung aller Beteiligten, aktiv und ambitioniert zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen, aber auch von nicht unter diese Definition fallenden Verlusten, beizutragen“. Bei der richtigen Lagerung bleiben nämlich einige Lebensmittel extrem lange haltbar. Hier sind sechs überraschende Beispiele.

  1. Hülsenfrüchte: Trockene Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen und Erbsen sind bestens für lange Lagerung geeignet, ebenso wie ihre Konservenversionen.
  2. Weißer Reis und Wildreis: Diese Reissorten sind aufgrund ihres geringen Fettgehalts bei trockener Lagerung unbegrenzt haltbar, im Gegensatz zu braunem Reis und Vollkornreis.
  3. Weißweinessig: Dank des hohen Säuregehalts und fehlenden Fruchtzuckers ist Weißweinessig nahezu unverderblich, wenn er gut verschlossen und dunkel gelagert wird.
  4. Zucker: Trocken gelagert und dicht verschlossen, bleibt Zucker lange haltbar, da Bakterien und Schimmel keine Chance haben.
  5. Salz: Salz bleibt unbegrenzt haltbar. Bei trockener Lagerung können zwar Klumpen entstehen, es bleibt jedoch essbar
  6. Honig: Kühl und trocken gelagert, bleibt Honig sehr lange haltbar. Wichtig ist, dass kein Speichel in den Honig gelangt, da er sonst schnell verdirbt.
Honig, Zucker und Co. gehören zu einigen Lebensmitteln, die bei der richtigen Lagerung für immer verzehrbar bleiben. (Symbolbild)
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Es gibt einige Lebensmittel, die ewig haltbar sind.
© IMAGO / Petra Schneider

Eine ntv-Reporterin hat mehrere Lebensmittel getestet, die laut Mindesthaltbarkeitsdatum schon seit Jahren abgelaufen sind und stellt fest, dass sie immer noch verzehrbar sind.

Verzehren oder wegwerfen? Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Entsorgungsdatum

Lebensmittel gelten oft fälschlicherweise als schlecht, sobald das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist. „Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist kein Wegwerfdatum. Vielmehr gibt es den Zeitpunkt an, bis zu dem ein Lebensmittel unter angemessenen Aufbewahrungsbedingungen seine spezifischen Eigenschaften (z. B. Geschmack, Farbe und Konsistenz) behält“, betont das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft.

Auch nach Ablauf des MHD können viele Lebensmittel bei richtiger Aufbewahrung problemlos verzehrt werden. Das Ministerium empfiehlt, Produkte vor dem Wegwerfen genau zu prüfen: anschauen, riechen und vorsichtig kosten. Für einige Lebensmittel soll das Haltbarkeitsdatum sogar komplett abgeschafft werden. (cg)

Rubriklistenbild: © IMAGO / Petra Schneider

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