Eier werden knapp, die Preise klettern. Noch ist Ostern weit entfernt – doch Experten warnen schon jetzt vor einer Krise, die Supermärkte hart treffen könnte.

Eigentlich sind Eier ein alltägliches Produkt, aber derzeit werden sie zum begehrten Luxusgut. In deutschen Supermärkten klaffen plötzlich große Lücken im Eier-Regal und die Preise steigen kräftig. Experten sprechen bereits von einem „Ausnahmezustand“. Doch warum herrscht schon Monate vor Ostern Eier-Krise, und könnte es bald tatsächlich zu Rationierungen kommen?

Superfood trifft Vogelgrippe: Warum Deutschlands Eier plötzlich knapp und teuer werden

Seit Jahren steigt die Nachfrage nach Eiern kontinuierlich. Waren sie früher noch als Cholesterin-Bombe verpönt, gelten Eier inzwischen als gesundes „Superfood“, wie watson.de berichtet. Pro Kopf verzehren viele Personen inzwischen durchschnittlich 244 Eier jährlich, das sind fast 670 Millionen Eier mehr als im Vorjahr. Diese Zahlen haben den Markt schon jetzt an die Belastungsgrenze gebracht, heißt es weiter.

Doch nicht nur der Appetit auf Ei-Gerichte sorgt für Probleme. Die Vogelgrippe, die in den USA bereits für Rekordpreise sorgt, trifft laut watson.de zunehmend auch deutsche Höfe. Immer öfter müssen ganze Hühnerherden notgeschlachtet werden. Nach jeder Keulung dauert es dann sieben bis acht Monate, bis sich die Bestände wieder erholt haben. In der Zwischenzeit fehlen Millionen Eier.

Alarm auf dem Eiermarkt: Droht Supermärkten bald eine Eier-Rationierung?

Auch kurzfristige Einkäufe auf dem sogenannten Spotmarkt, auf dem Eier frei gehandelt werden, bringen derzeit kaum Entlastung, wie gefluegelnews.de berichtet. Dort herrscht ebenfalls gähnende Leere und wer überhaupt noch Eier bekommt, zahlt kräftig drauf. Selbst Branchen-Urgesteine haben solch einen Mangel zu Jahresbeginn noch nie erlebt. Hinzu kommt, dass braune Eier künftig immer seltener in den Regalen zu finden sein sollen.

Wie watson.de schreibt, schlägt die Deutsche Eier-Union inzwischen Alarm: Eine Rationierung von Eiern im Supermarkt sei durchaus denkbar. Vor allem in den Wochen vor Ostern könnte die Lage noch dramatischer werden, denn bereits jetzt produzieren Packstellen unter Hochdruck, um den kommenden Eier-Bedarf für Ostereier und Gebäck irgendwie zu decken.

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Vegane Eier auf dem Vormarsch: Macht die Eier-Krise pflanzliche Alternativen salonfähig?

Wolfgang Schleicher, Geschäftsführer des Zentralverbands der Deutschen Geflügelwirtschaft, sieht noch kein baldiges Ende der Krise. Bis der Eiermarkt sich vollständig stabilisiert habe, könnten Monate vergehen. Einige Experten befürchten sogar, dass sich die Situation bis Ostern weiter verschärft, wenn die Nachfrage ihren Höhepunkt erreicht.

Gerade weil Eier immer teurer und knapper werden, entstehen plötzlich auch ganz neue Chancen. Was zuerst nach einer Notsituation klingt, könnte sich langfristig als richtungsweisend erweisen – besonders für pflanzliche Alternativen. Vegane Ei-Alternativen erfreuen sich nämlich wachsender Beliebtheit, schreibt die Verbraucherzentrale NRW. Vegane Ei-Produkte auf Basis von Soja oder Hülsenfrüchten könnten in Zukunft verstärkt auf den Einkaufszetteln landen – eine Chance für Hersteller pflanzlicher Alternativen, den Markt dauerhaft zu erobern.

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