Auf dem Rückweg vom Einkauf kann es im Sommer oftmals nicht schnell genug gehen. Denn: Viele Lebensmittel vertragen die Hitze nicht. Wie also werden sie am besten gelagert?

Der Juni scheint passend zum kalendarischen Sommeranfang ordentlich an Fahrt aufzunehmen. Was echte Sommerfans freuen dürfte, kann in Küchen und Lagerräumen jedoch schnell für saure Stimmung sorgen. Denn: Bei Hitze und hoher Luftfeuchtigkeit verderben Lebensmittel besonders schnell.

Schon beim Einkauf gibt es bei anhaltender Hitze einiges zu beachten. Während einige Produkte dann erst gar nicht im Einkaufswagen landen sollten, gilt bei anderen oberste Vorsicht beim Transport. Schließlich können gerade im Auto die Temperaturen besonders rasant ansteigen, wie echo24.de bereits berichtete. Steigt das Thermometer dort über die 30-Grad-Marke, gilt erhöhte Keimgefahr.

Lebensmittel bei Hitze richtig lagern: Worauf Verbraucher zu Hause achten sollten

Besonders sensibel sind bei derartigen Temperaturen rohe, tierische Produkte. Fleisch, Fisch und Milchprodukte in etwa sollten direkt nach dem Bezahlen an der Kasse in einer Kühltüte landen und auch auf dem kürzesten Weg in den Kühlschrank transportiert werden, wie die Verbraucherzentrale empfiehlt.

Diesen wiederum sollten die leichtverderblichen Lebensmittel im besten Fall nur portionsweise verlassen. Bei einem ausgedehnten Sonntagsfrühstück auf dem Balkon zum Beispiel lohnt sich ein kleiner Teller mit Wurst, Käse und Co., der dann möglichst schnell aufgebraucht wird.

Brot, Obst und Gemüse: Darauf muss beim Lagern bei Hitze geachtet werden

Auch Brot ist bei warmer, feuchter Luft besonders gefährdet. „Schimmelsporen und Myzelfäden breiten sich im Brot unsichtbar aus. Werfen Sie daher das gesamte Brot auf den Kompost, wenn Sie Schimmel entdecken“, warnt das Verbraucherportal. Gleiches gilt übrigens für besonders wasserhaltiges Obst und Gemüse. Auf einen Platz im Kühlschrank sollte bei Backwaren jedoch besser verzichtet werden. Durch die Kälte können Brot und Brötchen dort besonders schnell austrocknen.

Joghurt, Gurke und Co. – Zehn Alltags-Lebensmittel für heiße Tage

Joghurt, Gurke und Co. – Zehn Alltags-Lebensmittel für heiße Tage

Auch einige andere Produkte sollten zwar gewöhnlicherweise nicht im Kühlschrank landen, bei den hohen Temperaturen könnten sie jedoch außerhalb schnell kaputtgehen. Die Verbraucherzentrale weist jedoch auf einen Aromaverlust oder langsameres Reifen beim Lagern im Kühlschrank hin.

Früchte und Brot schimmeln bei Hitze besonders schnell – mit diesem Trick bleiben sie frisch

Am besten eignen sich für die frischen Lebensmittel trockene, dunkle und luftige Orte – Kellerräume und Abstellkammern zum Beispiel. Tomaten bleiben laut Verbraucherzentrale bei zwölf bis 16 Grad am schmackhaftesten, Kartoffeln halten bei vier bis acht Grad am längsten frisch. Die Produkte gehören laut dem Verbrauchermagazin „Vital.de“ normalerweise nicht in den Kühlschrank:

Doch nicht immer können Verbraucher eine kühle Raumtemperatur gewährleisten. Bei einigen Dachgeschosswohnungen zum Beispiel wird es trotz der ausgefeiltesten Hitzetricks schwierig, die Küche angenehm kühl zu halten. Einen Trick für längere Frische gibt es aber dennoch: Viele Obstsorten, aber besonders Brot und Beeren können ganz einfach eingefroren werden. Durch das schnelle Frosten sind die Lebensmittel lange genießbar. Am besten sollte das Brot zuvor aber in Scheiben geschnitten werden.

+

Wer bei den Beeren einen schimmeligen Übeltäter entdeckt, kann aufatmen: Hier muss nicht gleich der gesamte Obstkorb entsorgt werden. Laut Verbraucherzentrale sollte die vom Schimmel befallene Beere weggeworfen werden. Alle anderen können nach einem kalten Wasserbad mit etwas Essig genossen werden.

Rubriklistenbild: © Astrid08 via imago-images.de