Bei manchen landen auch nach Ostern noch lange gefärbte Eier auf dem Tisch. Doch wie lange sind bunte Ostereier haltbar? Beim Kochen sollte einiges beachtet werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Neben Osterhasen und Schokoeiern dürfen bei vielen auch bunte Eier im Osternest nicht fehlen. Doch vor allem bei gefärbten Eiern aus dem Supermarkt ist aus mehreren Gründen Vorsicht geboten. Wer genau wissen will, wie alt die Eier sind, wo sie herkommen und welche Farbe verwendet wurde, sollte am besten selbst zu Pinsel und Farbe greifen. Vor allem mit Freunden oder der Familie kann das außerdem richtig Spaß machen – auch mit einfachen Hausmitteln kann sich beim Ostereierfärben kreativ ausgetobt werden.

Wer schon mal ein verstecktes Osterei zu spät gefunden hat, weiß, wie sehr die Eier stinken können. echo24.de gibt Tipps, wie man in dem Fall der Gestank der Ostereier wieder schnell loswird. Doch schon bevor die Ostereier anfangen streng zu riechen, können sie gesundheitlich bedenklich sein.

Wie lange sind gefärbte Ostereier haltbar? Diese Details beim Kochen sind entscheidend

Aber wie lange sind gefärbte Ostereier haltbar? Die Antwort ist gar nicht so einfach. Generell gibt es ein paar Punkte, auf die bereits beim Kochen und Färben geachtet werden sollte, damit zum einen die Haltbarkeit der Eier nicht verringert wird und keine Erreger in das Osterei gelangen.

Damit die Schale von Eiern beim Kochen nicht platzt, wird sie angepiekst. Die Idee dahinter ist einleuchtend: Die Luft, die sich in der Blase am dicken Ende des Eis bei der Erwärmung ausdehnt, soll entweichen können. 

Das Prozedere sollte aber für Eier, die nach dem Kochen gefärbt werden, ausgelassen werden, empfiehlt die Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen. Denn durch das kleine Löchlein im Ei ist die Schale nicht mehr intakt und das verringert die Haltbarkeit. Erreger können eindringen und sich vermehren.

Wenn aber nun die Schale ohne Pieks beim Kochen reißt? Dann wird das Ei eben zu keinem Osterei mehr und man muss es gleich verwenden. echo24.de erklärt, wie das perfekte Osterei zu Hause gelingt und berichtet, warum übrigens der Hase an Ostern die Eier bringt.

Eier nicht anpieksen und abschrecken: So kann die Haltbarkeit von Ostereiern verdoppelt werden

Um die Schale zu schützen, sollte man bei Eiern für Ostern auch auf das Abschrecken mit kaltem Wasser verzichten, raten die Verbraucherschützer. Durch den plötzlichen Temperaturunterschied können in der Eierschale kleine Risse entstehen und Mikroorganismen eindringen. Auch das verkürzt die Haltbarkeit der hart gekochten Eier.

Die Verbraucherzentrale nennt folgende Richtwerte: Ein nicht abgeschrecktes Ei mit unversehrter Schale ist gekühlt etwa vier Wochen haltbar. Bei abgeschreckten Eiern halbiert sich die Aufbewahrungsfrist. Sie sollte man binnen vierzehn Tagen verzehren. Bei sichtbaren Rissen in der Eierschale wiederum gilt laut der Verbraucherzentrale: Kühl lagern und schnell verbrauchen.

Laut „Ökotest“ sind gefärbte Eier aus dem Supermarkt mit einer schützenden Lackschicht generell etwas länger haltbar. Eine konkrete Zahl wird allerdings nicht genannt.

Bunte Ostereier richtig lagern – so lange sind sie im Kühlschrank und bei Zimmertemperatur haltbar

Und wie sollten die Ostereier am besten gelagert werden? Im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur? Das Landeszentrum für Ernährung in Baden-Württemberg schreibt: „Bei Raumtemperatur halten sich nicht abgeschreckte Eier länger als abgeschreckte. Nicht abgeschreckte Eier bleiben bis zu zehn Tage essbar, abgeschreckte Eier hingegen nur ein bis zwei Tage, im Kühlschrank allerdings beide bis zu zwei Wochen.“

Übrigens: Nicht nur bei Ostereiern aus dem Supermarkt sollten Verbraucher ganz genau hinschauen. Auch beim Kauf von Osterhasen und Schokoeiern sollten Kunden aufpassen, echo24.de berichtet, wieso.

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